Lammracks mit Rhabarber - Rezept zum Nachkochen

Möchten Sie ihre Familie zu Ostern mit einem leckeren, neuen Festtagsgericht überraschen? Dann haben wir genau das richtige Rezept für Sie! Unser Küchenchef Jörg Benger hat Ihnen ein außergewöhnliches Rezept mit Lamm & Rhabarber zusammengestellt, welches sich ganz leicht nachkochen lässt. 

Rezept - Lammracks mit Rharbarber

Anzahl Personen 4 

Zutaten:

1 EL	Olivenöl
2	Lammracks (je ca. 350 g)
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Melasse oder Honig
1 kg	Rhabarber, in ca. 3 cm großen Stücken
2	rote Zwiebeln, in Stücken
3 EL	Melasse oder Honig
2 EL	Olivenöl
1 TL	Sambal Oelek
1 TL 2 EL	Salz Weißwein Rosmarin nach Geschmack
3 EL	ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt

Und so wird‘s gemacht:

• Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch würzen, rundum ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Melasse/Honig bestreichen.
• Rhabarber und alle Zutaten mit Salz mischen, neben dem Fleisch auf dem Blech verteilen.
• Braten im Ofen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
• Fleisch tranchieren, mit dem Gemüse anrichten, Pistazien darüberstreuen und genießen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! Einen guten Appetit wünscht Ihnen das Team vom Sauerland Stern Hotel!